Tag Archives: Ernährung

Ernährung – Lektionen aus der Finanzwirtschaft

Was haben Ernährung und Finanzwirtschaft gemeinsam? Wir müssen Entscheidungen unter Ungewissheit treffen. Die möglichen Folgen dieser Entscheidungen können sehr asymmetrisch sein. Die Ungewissheit hat unterschiedliche Ursachen: am Finanzmarkt ist es die prinzipielle Unmöglichkeit, die Zukunft vorherzusagen. Für Ernährungsfragen, gäbe es … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gesundheit, Wirtschaft | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Pflanzenzucht

Pflanzenzucht benötigt Schädlingsbekämpfung. Schädlingsbekämpfung bedeutet Tierleid. Das Dilemma des Vegetariers. In längerer Version wird das auf Urgeschmack diskutiert. Das Hauptargument ist, dass in manchen Fällen extensive Tierhaltung weniger Tierleid verursacht als intensive Pflanzenzucht (sei es durch chemische oder mechanische Schädlingsbekämpfung, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Politik | Verschlagwortet mit | 1 Kommentar

Weidevieh

Was produziert ein Bio-Rind, das mit Bio-Mais gefüttert wird? Bio-E. coli und Bio-ω6-Fette. Erstere haben vor allem unter dem Kürzel EHEC auf sich aufmerksam gemacht, einem E. coli Stamm der im menschlichen Darm Blutungen hervorruft (s. auch Food, Inc.). Zweitere … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gesundheit | Verschlagwortet mit | 2 Kommentare

Fett

Kann Fett gefährlich sein, wenn wir alle zu 10-20% (oder mehr) daraus bestehen? Warum versuchen wir fettreduziert zu essen, wenn das erste was der Körper mit den zusätzlichen Kohlenhydraten macht, ist, diese in Fett umzuwandeln? Wenn Muttermilch die Hälfte der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gesundheit | Verschlagwortet mit | 4 Kommentare

Die dunkle Seite von Getreide

Getreidesamen unterstehen einem hohen Selektionsdruck nicht verdaut zu werden. Während Früchtesamen durch den harten Kern geschützt sind und Wurzelknollen sicher unter der Erde liegen, bleibt dem Getreide nur die Chemie, um sich vor Fraßfeinden zu schützen. Problematisch für uns ist, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gesundheit | Verschlagwortet mit | 1 Kommentar

Wie natürlich ist Wiener Zucker?

Wiener Zucker zeigt gerade auf großen Plakaten, wie künstlich Süßstoffe sind. Was mir daran allerdings fehlt, ist ein wenig Selbstkritik: Wie natürlich ist Zucker? In der Natur kommt Zucker vor allem in Obst vor. Dort gibt es ihn nur gekoppelt … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gesundheit | Verschlagwortet mit , | 2 Kommentare